宮崎の秋を味わう「伊勢えびづくし会席」｜活き造り・黄金焼き・天ぷらまで

9月、宮崎では伊勢海老漁が解禁となります。

四季菜 巴せりでは、この時季だからこそ味わっていただきたい宮崎の旬の味覚として、「伊勢えびづくし会席」をご用意しております。

今回の会席では、お一人様につき活伊勢海老を2尾使用。

活き造り、黄金焼き、天ぷら、そして最後は頭の味噌汁まで、さまざまな仕立てで旬の伊勢海老を存分にお楽しみいただきます。

伊勢えびづくし会席のお品書き

・先付け
・秋の茶碗蒸し
・伊勢海老の活き造り
・伊勢海老の黄金焼き
・伊勢海老の天ぷら
・秋の炊き込みご飯
・伊勢海老の頭の味噌汁
・季節のデザート

お一人様 22,000円（税込）
活伊勢海老2尾使用・要予約

季節の料理を織り交ぜながら、伊勢海老を会席の中心に据えた内容となっております。

伊勢海老本来の甘みを楽しむ「活き造り」

まず味わっていただきますのが、伊勢海老の活き造りです。

新鮮な伊勢海老ならではの、ぷりっとした身の食感と甘みをそのままお楽しみいただきます。

余計な手を加えず、素材そのもののおいしさを味わっていただく一品です。

香ばしく仕上げる「伊勢海老の黄金焼き」

次は、伊勢海老を香ばしく焼き上げる黄金焼き。

生の状態とはまた違い、火を入れることで伊勢海老の旨みがより濃く感じられます。

香ばしい香りとともにお楽しみください。

揚げたてを味わう「伊勢海老の天ぷら」

さらに伊勢海老天ぷらもご提供いたします。

軽やかな衣の中に、伊勢海老ならではの弾力ある身。

揚げたてだからこそ味わえる食感の美味しさをお楽しみいただけます。

活き造り、黄金焼き、天ぷらと、同じ伊勢海老でも調理法によって変わる味わいが、この会席の醍醐味です。

締めは秋の炊き込みご飯と伊勢海老の味噌汁

お食事には、秋食材を使った炊き込みご飯をご提供いたします。

そして、活き造りに使用した伊勢海老の頭は、味噌汁に。

伊勢海老の頭から出る濃厚な旨みと香りを、最後まで余すことなく味わっていただきます。

造りから始まり、焼物、揚物、そして味噌汁へ。

伊勢海老をさまざまな形で楽しんでいただくことが、この「伊勢えびづくし会席」の一番の魅力です。

お祝い・接待・記念日のお食事にも

伊勢海老は華やかさがあり、昔からお祝いの席にも親しまれてきた食材です。

ご家族のお祝い、敬老の日、還暦・古希・喜寿などの長寿祝い、記念日、接待など、大切なお席にもおすすめしております。

四季菜 巴せりでは個室をご用意しておりますので、落ち着いた空間でゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。

宮崎の秋の味覚を、この時季に

日本料理は、季節の移ろいとともに献立も変わっていきます。

夏の鱧から、秋の伊勢海老へ。

宮崎の季節を感じる食材を、その時季に一番おいしい形でお出しすることを大切にしています。

活き造り、黄金焼き、天ぷら、そして伊勢海老の旨みが詰まった味噌汁まで。

宮崎の旬を存分に味わう「伊勢えびづくし会席」を、ぜひこの機会にお楽しみください。

仕入れ状況により、ご用意できる数量に限りがございます。

ご希望のお客様は、ご予約時に「伊勢えびづくし会席希望」とお申し付けください。

日本料理 四季菜 巴せり
宮崎市錦本町3-39