미야자키의 가을을 만끽하는 ‘이세에비 특선 가이세키’｜생선회·황금구이·튀김까지

9월, 미야자키에서는 이세새우 어업이 개시됩니다.

‘시키나 토모에 세리’에서는 바로 이 계절에 꼭 맛보셨으면 하는 미야자키의 제철 별미로 ‘이세새우 특선 가이세키’를 준비해 드리고 있습니다.

이번 회석 요리에서는 1인당 살아있는 이세새우 2마리를 사용합니다.

회, 황금구이, 튀김, 그리고 마지막에는 머리 된장국까지, 다양한 조리법으로 제철 이세새우를 마음껏 즐기실 수 있습니다.

이세 새우로만 구성된 가이세키 메뉴

・전채
・가을의 차완무시
・살아있는 이세새우 회
・황금빛으로 구운 이세 새우
・이세새우 튀김
・가을철 섞어 지은 밥
・이세에비 머리 된장국
・계절 디저트

1인당 22,000엔(세금 포함)
살아있는 이세새우 2마리 사용·예약 필수

계절 요리를 조화롭게 어우러뜨리면서, 이세 새우를 가이세키의 중심에 둔 구성으로 되어 있습니다.

이세새우 본연의 단맛을 즐길 수 있는 ‘살아있는 상태로 손질한 요리’

먼저 맛보실 메뉴는 살아있는 이세새우 회입니다.

신선한 이세새우만의 탱글탱글한 식감과 단맛을 그대로 즐기실 수 있습니다.

불필요한 손질을 하지 않고, 재료 본연의 맛을 즐기실 수 있는 요리입니다.

고소한 향이 일품인 ‘이세에비 황금구이’

다음은 이세새우를 고소하게 구워낸 ‘황금구이’입니다.

생으로 먹을 때와는 달리, 조리 과정을 거치면 이세새우의 감칠맛이 더욱 진하게 느껴집니다.

고소한 향과 함께 즐겨보세요.

갓 튀겨낸 맛을 즐길 수 있는 ‘이세새우 튀김’

또한 이세새우 튀김도 제공해 드립니다.

가벼운 껍질 속에, 이세새우 특유의 쫄깃한 살이 들어 있습니다.

갓 튀겨낸 것만이 주는 식감의 맛을 즐기실 수 있습니다.

생회, 황금구이, 튀김 등 같은 이세에비라도 조리법에 따라 달라지는 맛이 이 회석 요리의 묘미입니다.

마무리는 가을 풍미 가득한 섞어 지은 밥과 이세에비 된장국

식사로는 가을 제철 식재료를 넣은 볶음밥을 제공해 드립니다.

그리고 회로 만든 이세새우의 머리는 된장국에 넣습니다.

이세새우 머리에서 우러나는 진한 감칠맛과 향을 끝까지 남김없이 즐기실 수 있습니다.

생선회로 시작해 구이, 튀김, 그리고 된장국으로 이어집니다.

이세새우를 다양한 방식으로 즐기실 수 있다는 점이 바로 이 ‘이세새우 만끽 가이세키’의 가장 큰 매력입니다.

축하, 접대, 기념일 식사에도

이세새우는 화려한 느낌을 주어, 예로부터 경사스러운 자리에서도 즐겨 먹어 온 식재료입니다.

가족의 경사, 경로의 날, 환갑·고희·희수 등의 장수 축하, 기념일, 접대 등 소중한 자리에도 추천해 드립니다.

‘시키나 토모에 세리’에서는 개인실을 마련해 두었으므로, 차분한 분위기 속에서 여유롭게 식사를 즐기실 수 있습니다.

이 시기에 미야자키의 가을 별미를

일본 요리는 계절의 변화에 따라 메뉴도 달라집니다.

여름의 갯장어에서 가을의 이세새우로.

미야자키의 계절을 느낄 수 있는 식재료를, 그 시기에 가장 맛있게 조리하여 제공하는 것을 중요하게 생각합니다.

생선 회, 황금구이, 튀김, 그리고 이세새우의 감칠맛이 가득한 된장국까지.

미야자키의 제철 맛을 마음껏 만끽할 수 있는 ‘이세에비 특별 가이세키’를, 이번 기회에 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

입고 상황에 따라 준비 가능한 수량이 제한되어 있습니다.

희망하시는 고객님께서는 예약 시 “이세에비 특선 가이세키 희망”이라고 말씀해 주시기 바랍니다.

일본 요리 사계채 바세리
미야자키시 니시키혼초 3-39