손수 만든 정성
미야자키의 식재료를 중심으로, 재료 본연의 맛을 살리고 정성을 담은 수제 요리를 제공하는 것을 경영 이념으로 삼고 있습니다.
천연 다시에 집착하고 있습니다
가쓰오부시·다시마 등의 천연 다시를 충분히 사용하여 조리합니다.
수제에 정성을 다합니다
사계절의 정성을 다해, 한 가지 한 가지 정성껏 만듭니다.
재료를 약속드립니다
모든 재료가 지닌 맛을 최대한 끌어낼 수 있도록 노력하겠습니다.
미야자키현 내 수확된 천연 어류를 주로 사용하고 있습니다.
모든 미야자키현산 미야자키 와규를 사용하고 있습니다.
미야자키현산 지토닭·어린닭을 사용하고 있습니다.
모든 쌀은 미야자키현산 쌀을 사용하고 있습니다.
주로 미야자키현산 신선한 채소를 사용합니다.
미야자키현산 고급 계란을 사용하고 있습니다.