期間限定　はも会席

はも会席

四季菜巴せりでは、夏の風物詩である「はも」を贅沢に使用した「はも会席」をご用意いたしました。旬のはもを存分にお楽しみいただける豪華な会席料理です。

前菜

旬の素材を生かした２皿の前菜料理で、料理の始まりを彩ります。それぞれが異なる味わいをお楽しみいただけます。

お椀

丁寧にに骨切された「はも」を、一番だしで上品なお椀に仕立てます。

湯引き

新鮮な「はも」の湯引きを、自家製の梅肉や酢味噌とともにお召し上がりください。繊細で深い旨味を存分にご堪能いただけます。

温物

「はも」を使った温かい一品、黄金煮です。目にも舌にも楽しい料理で、さらに食が進みます。

揚物

サクサクとした衣に包まれた変わり揚げです。外は香ばしく、中は「はも」ならではのふんわりとした食感が絶品です。

小鍋立て

「はも」と夏野菜を小鍋で温かくお楽しみいただけます。コクのある「はも」の骨だしと宮崎産へべずを使ったさわやかな味わいの鍋つゆでお召し上がりください。

お寿司と汁物

「はも」の棒寿司と、汁物のセットです。たれ焼きの野趣ある旨みが引き立つ一品です。

デザート

食後には、夏のデザートをご用意しております。

この「はも会席」は、夏を味わう巴せりならではの特別メニューです。一人前9,900円（税別）でご提供しております。ご予約を心よりお待ちしております。

（活きた「はも」を使用いたしますので、事前のご予約をお願い申し上げます。）