令和7年　６～８月　はも料理

はも料理のご紹介

当店では、上質な「はも」を使用した多彩な料理をご用意しております。

初めは淡い味わいながら、次第に深い旨味に変化していく、はも独自の味覚をお楽しみください。

• はもの湯引き
  新鮮なはもをさっと湯通しし、自家製の梅肉たれでお召し上がりいただきます。さっぱりとした酸味が、はもを引き立てます。

• はもの揚物
  外はサクサク、中は白身のふんわりとした食感が特徴のはもの天ぷら。季節の野菜と共に、衣の中に閉じ込めたはもの旨みをお楽しみください。

• はもの棒寿司
  照り焼きしたはもを、赤酢ブレンドの酢飯と合わせ、棒寿司に仕上げました。焼きはも香ばしさと薬味入りのシャリの酸味がハーモニーを奏でます。

• はもの小鍋
  はもの骨を使い、滋味をたっぷりと引き出したダシで楽しむ、1人前用はもの小鍋。添えた夏野菜と宮崎特産へべすが更においしさを増します。

• はもの黄金煮
  黄金煮と名付けたはもの煮物は、高級卵の黄身衣をまとわせて淡く焚き、生姜あんをかけた優しい味わい。揚げ茄子と共に旬をいただく和の逸品です。

どの料理も、はもの魅力を存分に引き出した品々です。ぜひ一度、お試しくださいませ。